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AMUSE-BOUCHE Total pris Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande en compagnie de carrè avec Pourceau désavantage vide,sauce au pélamide, gouttes de fond brun alors fleurs en compagnie de capres Carpaccio à l’égard de wagyu, sauce agrumèe et caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella et noisettes cassè Antipasto mâtiné à l’égard de poission : degustation crevettes cru vermillon avec sicile , degustation à l’égard de Pieuvre en marinade aux agrumes, crevettes Chez sauce bechamel, bruchetta de carpaccio de pélamide puis oignons confit , laconique salade carrotte et grenade Carpaccio avec bettrave, sauce d' amande,noix alors herbes ,Lard au basilic Choix en tenant polenta alors coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons avec la roulette après chiffonade en tenant jambon cru à l’égard de montagne PLAT Tout compris Risotto à la bisque en compagnie de croustaces Lacets en même temps que cabaret , fenouil caramelisèe ensuite sauce navel avec sicile bio Incorrect épervier sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Panneau avec boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pommeau de terre ensuite ton accessoire Baie Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille et crumble au chocolat Panettone perdu puis saucée gourmand en compagnie de fetes
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